Posts

11 خوراکی که باعث افزایش تپش قلب می شوند

: ۱۱ خوراکی که باعث افزایش تپش قلب می شن

در این مطلب از ابرتازها خوراکیایی که باعث افزایش تپش قلب می شن رو معرفی کردیم. واسه به کار گیری این مطلب با ما همراه باشین.

درمان تپش قلب ٬ افزایش تپش قلب

اندازه ضربان قلب (تعداد دفعاتی که قلب تو یه دقیقه می زنه) تحت تاثیر عوامل بسیار و از جمله رژیم غذایی، مقدار جنب و جوش، حالت ذهنی و احساسی و داروهای مصرفیه.

براساس گفته انجمن قلب آمریکا، اندازه معمولی و سالم ضربان قلب بین ۶۰ تا ۱۰۰ ضربان در دقیقه س. افزایش ضربان قلب بسیار خطرناکه و با علایمی چون، کوتاهی تنفس، تعریق زیاد، سرگیجه، از دست دادن هوشیاری، درد یا فشار در قفسه سینه، درد در قسمت بالای کمر، بازوها، گردن و یا آرواره خود رو نشون میده. خوردن بعضی از مواد غذایی و یا نوشیدن بعضی از نوشیدنیا می تونه در تعداد ضربان قلب (کم و یا زیاد شدن اون)، اثر داشته باشه.

۱- مواد غذایی شامل کافئین

مواد غذایی شامل کافئین می تونن تعداد ضربان قلب رو زیاد کنن. کافئین محرک سیستم مرکزی اعصابه و می تونه مغز و سیستم عصبی رو تحریک کنه. این وضعیت باعث افزایش تعداد ضربان قلب می شه. اگه به فشار خون بالا یا نامنظمی تپش قلب گرفتار هستین، تا حد امکان از مصرف هر نوع خوراکی کافئین دار دوری کنین و یا مصرف اونا رو به کمترین حد ممکن برسونین. کافئین در قهوه، چای مشکی، چای سبز، بعضی از نوشابه های گازدار (مخصوصا کولاها)، نوشیدنیای انرژی زا و شکلات هست.

۲- تئوبرومین موجود در شکلات

تئوبرومین یکی دیگه از محرکای سیستم عصبیه که در حالت عادی در شکلات و خوراکیای با طعم شکلات (مانند بستنی، کیک، آبنبات، شکلات داغ و شیر شکلاتی) هست. طبق تحقیقات سال ۲۰۱۳، تئوبرومین بسته به دوز مصرفی اش، ضربان قلب رو زیاد می کنه؛ یعنی هرچقدر تئوبرمین بیشتری استفاده کنین، ضربان قلب تون افزایش بیشتری نشون میده. اگه شما به تپش قلب بالا گرفتار هستین، از مصرف شکلات تا حد ممکن دوری کنین.

۳- مصرف زیادتر از اندازه شکر

مصرف خوراکی هایی که قند خون رو زیاد کنه و یا سرعت افزایش قند خون رو بالا ببره، می تونه ضربان قلب رو زیاد کنه. طبق بررسیای محققان، قند خون بالا در کارکرد مناسب رگای خونی مشکل ایجاد کرده و موجب افزایش ضربان قلب و فشار خون می شه.

از غذاهایی که فشار خون رو زیاد می کنن میشه به غذاهای شامل کربوهیدرات بالا و مخصوصا کربوهیدراتای ساده اشاره کرد. نوشیدنیای پرشکر، آبنبات، دسرهای شیرین، غذاهای فوری، نون سفید، ماکارونی و برنج سفید، همه به سرعت قند خون رو زیاد می کنن. این نوع خوراکیا رو باید خیلی کم مصرف کرد. به جای اونا میشه از نون گندم کامل، سبزیجات و لوبیاها استفاده کرد؛ چون اونا بیشتر شامل کربوهیدراتای پیچیده هستن و از قندهای ساده کمتر دارن.

۴- الکل

مصرف نوشیدنیای الکلی می تونه موجب بی نظمی در ضربان قلب شه. بی نظمی وقتی اتفاق می افته که قلب یا زیادتر از اندازه تپش داره، ویا تپش اون بسیار کمه. آدمایی که الکل مصرف می کنن، قلبای بسیار ضعیفی دارن. وقتی قلب ضعیف شه، افراد دچار مشکلات بی نظمی قلبی از جمله فیبریلاسیون دهلیزی، فلوتر دهلیزی و تندتپشی بطنی می شن. قلب ممکنه وقتی که فرد مصرف نوشیدنی الکلی رو قطع می کنه، به حالت عادی برگرده و خطر بی نظمی ضربان اون کم شه. الکل به سلولای قلب آسیب زده و تپش قلب رو بالا می بره.

درمان تپش قلب ٬ افزایش تپش قلب

۵- بعضی از گیاهان دارویی

بعضی از گیاهان دارویی مانند افدرا (که در درمان سرماخوردگی و حساسیتا به کار میره)، می تونن موجب افزایش فشار خون شده و تپش قلب رو دچار بی نظمی کنن. این گیاه حتی می تونه منتهی به حملات قلبی، سکته و در بعضی موارد مرگ شه.

۶- فلفلای تند

براساس گفته محققان مرکز پزشکی دانشگاه مریلند، فلفلای هندی می تونن از بی نظمی ضربان قلب پیشگیری کنن. بی نظمی قلب می تونه منتهی به کاهش جریان خون در مغز و دیگه اندامای بدن شه. کپسایسین موجود در این فلفلای تند می تونه گردش خون رو بهتر کرده و از تپش ناهنجار قلب پیشگیری کنه.

۷- اسیدهای چرب امگا۳

بعضی از خوراکیای گیاهی مانند گردوها و روغنای سبزیجات، شامل اسیدهای چرب آلفا لینولنیک اسید (ALA) یعنی یه جور اسید امگا۳ هستن. ماهی هم دارای چند نوع اسید چرب امگا۳ه. با مصرف این نوع مواد خوراکی می تونین اندازه تپش قلب تون رو پایین بیارین. واقعا اسیدهای امگا۳ اثری مستقیم روی انقباض ماهیچه های قلب داشته و موجب کاهش ضربان قلب می شن. ماهیا و مخصوصا شکلای جور واجور قزل آلا، سالمون، تن، خالمخالی، شاه ماهی و ماهی سفید پر از اسیدهای چرب امگا۳ هستن.

۸- مصرف فیبر

داشتن چربی خون (تری گلیسرید) بالا، می تونه ضربان قلب رو زیاد کنه. واقعا همین چربیا می تونن خطر دچار شدن به بیماریای قلبی رو بالا ببرن؛ اما مصرف غذاهایی که تری گلیسرید کمی دارن و هم اینکه مصرف گندم کامل و برنج قهوه ای و جوی دوسر، می تونن از چربی خون کم کرده و ضربان قلب رو بهبود بخشن. فیبرهای رژیمی مانند لوبیاها، جو دوسر، دانه های کتون، سبوس برنج، میوه ها و سبزیجات از چربی تری گلیسرید موجود در خون می کاهند.

۹- مواد معدنی

یکی از بهترین روش ها واسه داشتن ضربان قلب نرمال، خوردن غذاهای شامل مواد معدنی چون منیزیم و کلسیمه. این مواد معدنی می تونن ضربان قلب رو منظم کنن. کلسیم موجود در قلب و رگای خونی، باعث انقباض ماهیچه های اونا شده و منیزیم می تونه اونا رو از حالت انقباض درآورد. با خوردن مواد غذایی مانند سبزیجات سبز، بروکلی، سیب زمینی آب پز و ماهی سالمون، می تونین از هر دو ماده معدنی به اندازه کافی دریافت کنین. هم اینکه مصرف لبنیات کم چرب، به اندازه کافی کلسیم به بدن تون میرسونه. آجیل، مغزدانها، لوبیاها و گندم کامل هم پر از منیزیم هستن.

۱۰- آووکادو

آووکادو پر از منیزیم و پتاسیمه. البته موز و مرکبات هم پر از پتاسیم هستن؛ اما آووکادو علاوه بر پتاسیم دارای چربیای به درد بخور هم هست. با مصرف این خوراکی می تونین ضربان قلب تون رو در حالت عادی و منظم حفظ کنین.

۱۱- آب

وقتی بدن به اندازه کافی آب داشته باشه، جلوی غلیظ شدن خون رو میگیره و گردش خون در بدن بسیار بهتر می شه. اما بدن هنگام کم آبی واسه بیرون فرستادن مواد زاید و حفظ ضربان قلب در حالت نرمال، به سختی میفته. پس تا جایی که بدن تون لازم داره، آب بخورین.

منبع:salamatnews.com

.

منبع : abartazeha.com


11 خوراکی فوق العاده که باید آنها را بشناسید | تغذیه سالم

واقعا غذای فوق العاده به گروه غذاهایی می گن که شامل سطوح بالایی از ویتامینای لازم بدن و مواد معدنی هستن. اونا هم اینکه یه منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستن که از آسیبای سلولی بدن و بیماریا جلوگیری می کنن.
غذاهای فوق العاده چه هستن ؟ 

ایدا اریزا (یه جور زغال اخته آبی رنگ)، کلم پیچ، ماهی قزل آلا… غذاهایی هستن که بارها در مورد امتیازات تغذیه ای مواد تشکیل دهنده اونا  شنیدین .اما ما اینجا از مواد غذایی صحبت کردیم که شاید اطلاعات کافی در مورد اونا ندونین و تا الان امتیازات اونا رو نفهمیده باشین. هیچ تعریف علمی و رسمی از غذاهای فوق العاده وجود نداره ، اما واقعا غذای فوق العاده به گروه غذاهایی می گن که  شامل سطوح بالایی از ویتامینای  لازم بدن و مواد معدنی هستن. اونا هم اینکه یه منبع خوبی از آنتی اکسیدانا هستن که از آسیبای سلولی بدن و بیماریا جلوگیری می کنن. به هر حال ما این گروه از مواد غذایی رو واسه شما طبقه بندی کردیم که مطمئن باشین ارزش اونو داره که با اونا آشنا شید.

Acai نام یه جور توت کوچیک بنفش

در جنگلای بارانی آمریکای جنوبی،  Acai  دیده می شه که یه توت کوچیک بنفشه که واسه کمک به کم کردن وزن به درد بخوره وهمچنین گفته شده که واسه ضد پیری هم به کار میره.  میوه هایی که شامل سطوح خیلی بالایی از آنتی اکسیدانا به شکل آنتوسیانینا هستن و واسه کمک به مقابله با سرطان و بیماریای قلبی بسیار به درد بخور هستن. این نوع توتا هم یکی از چند میوه با اسید اولئیک هستن که در قلب سالم به مانند چربی روغن زیتون عمل میکنن.اندی بلاتی متخصص تغذیه در لاس وگاس این جوری میگه : از اونجا که Acai که تازه باشه بیشتر غیر قابل دسترسه ، معمولا اونو به صورت منجمد، قرص، پودر، یا آب میوه به فروش می رسونن .بلاتی میگه :ازخوردن Acai  که به صورت آب میوه  است دوری کنین ، چون که این نوع از اون معمولا شامل قند زیادیه وتوصیه میکنم بسته هایی ازآن رو که به صورت منجمد وبدون شکر هستن رو بخرین .

 

توت  قرمزتند 

این نوع توت  در قفسه های سوپر مارکت بسیار دیده می شه . اونا شامل مقدار زیادی ویتامین C بوده و اصل اون واسه کشورای  تبت و مغولستانه. این توت تند نارنجی وقرمز رنگ به وسیله گیاه چینی واسه صدها سال استفاده شده و  واسه درمان بیماریای چشمی و گردش خون ضعیف و واسه کمک به تقویت سیستم ایمنی بدن هم بسیار مناسب هستن. تحقیقات علمی هنوز نتونسته این ادعا رو ثابت کنه اما نمیشه منکر شد که این توتا غنی از آنتی اکسیدانا و ترکیبات گیاهی نمی باشن.این توتا به صورت خشک شده و یا پودر و نوشیدنی هم دیده می شن. 

 

کاکائو / پودر کاکائو 

شکلات و پودر کاکائو شامل فلاونوئیدها هستن، که واسه کمک به کاهش فشار خون شناخته شدن وبرای بهبود جریان خون در مغز و قلب هم بسیار به درد بخور هستن. که این در کمتر از 15 کالری از اون در هر قاشق غذا خوری که تقریبا بدون چربی همه گذاشته شده . علاوه بر اون عطر و طعم بسیار زیادی دارن .خوردن پودر اون واسه کسائی که مشکلات دندانی دارن و در عین حال هم به دنبال رفع مشکلات قلبی یا گردش خون هستن . 

 

جلبک دریایی 

دریا به رشد سبزیجاتی که شامل اسیدهای چرب امگا 3 هستن کمک زیادی می کنه که اینا از حمله یهویی قلب و سکته مغزی جلوگیری می کنن . جلبک دریایی هم پر از مواد معدنی مهم ، مانند کلسیم و منیزیم و هم اینکه آهن ، پتاسیم ، ید و روش. یه راه آسون واسه ترکیب جلبک دریایی در رژیم غذایی اون هستش که اونو تیکه تیکه کرده و با برنج قهوه ای پخته و خورد. 

 

دانه های چیا 

این دانه ها واسه کشور مکزیک هستن وغنی از مواد مغذی هستن. این دانه های بسته بندی شده شامل امگا 3 و اسیدهای چرب ، فیبر و کلسیم هستن و اگه شما جزء گروه کسائی هستین که ماهی نمی خورید این جانشین مناسبی واسه دریافت امگا 3 لازم بدنه. این دانه ها طعم بسیار خوبی دارن و زیر دندون صدای خرد شدن اونا رو میشه شنید وعطر اونا دیوونه کننده س. اونا رو باید در شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کرد و میشه اونو به ترکیب بلغور جوی دوسر ، سالاد وسیب زمینی سرخ کرده هم اضافه کرد.

یادتون باشه: دانه چیا به عنوان یه وعده غذایی باید سرو شه.

 

منگوستن هندی 

بر خلاف اون چیزی که از نام اون برمیاد هیچ ارتباطی با انبه نداره . در اول در آسیای جنوب شرقی رشد کرده. این میوه  پوست بنفش و کلفتی داره و داخل اون بسیار نرم بوده و تشکیل شده از بخشای سفیدیه.  پوست ( پوست تازه ) اون شامل ترکیباتیه که در مقابله با سرطان و التهاب کمک بسیاری می کنه. با اینکه پیدا کردن اون بسیار سخته اما باید بدونین که درایالات متحده بسیار دیده می شه.

 

پودر ماکا

این پودر یه ریشه گیاهی خشک شده و فواید سلامتی اون بسیار زیاد بوده و واسه افزایش انرژی و ایستادگی و میل جنسی بسیار مناسبه. هم اینکه در کمک به رفع خستگی و برگردوندن نیروی بدنی خیلی موثره. این پودر  طعم و مزه بسیار خوبی داره و میشه به صورت پخته شده هم خورد اینطوری که اونو روی غذاهایی که دارای غلات هستن بپاشید. 

 

کفیر 

کفیر یه نوشیدنی باستانیه که در روسیه تولید شده . طعم اون به مانند ماسته و از شیر مخمر تولید می شه و کمی هم ترشه. در سالای گذشته به دلیل کمک به پروبیوتیکا که رابطه مستقیمی با تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت دستگاه گوارش دارن علاقه مندان زیادی رو به خود پیدا کرده.

 

دانه های کنف 

این دانه های کنف که به اونا شاهدانه می گن پر از پروتئین هستن و شامل تموم اسیدهای آمینه لازم لازم بدن واسه کمک به رشد و بازسازی هستن. دانه کنف شامل امگا 6 و اسیدهای چرب امگا 3 بوده و منبع خوبی از اسیدهای آمینه ، منیزیم و پتاسیمه. اونا  طعم بسیار ملایمی دارن ومی توان اونو به ترکیباتی چون سوپ یا سالاد اصافه کرد. 

 

مخمرهای مقوی 

این جوری مخمرها رو با مخمرهای دیگه اشتباه نگیرید . اینا یه منبع بزرگی از پروتئین و فیبر هستن و هم اینکه در میان منابع گیاهی دیگه شامل ویتامین B12 بسیار بوده  و در بدن واسه کارکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی لازم هستن، اما بیشتر در گوشت و اجناس لبنی پیدا میشه. تا وقتی که این مخمر تغذیه ای غنی از ویتامین B12ه ، این راه بسیار خوبیه واسه مردمی که در رژیم غذایی گیاهی خود نیاز به دریافت این ویتامین هستن. می تونین اونو روی پاستا و سیب زمینی سرخ کرده پاشیده و خورد اونم اینکه  اضافه می کنه که ریختن اون روی پاپ کورن که این روزا مورد استقبال زیادی قرار گرفته پیشنهاد می شه.

 

سیر مشکی 

سیر مشکی آسیایی امتیازات سلامتی بسیار با ارزشی داره .درحالیکه چند سال پیش سیر مشکی فقط در بازارهای غربی در دسترس بود اما امروزه کشور ما هم دارای این سیره. سیر مشکی از راه تخمیر سیر خام و از راه قرار گرفتن در برابر گرما و رطوبت به مدت طولانی بدست میاد، که از این روش عطر و طعم شیرین و دلپذیر و  رنگ تیره ای پیدا می کنه. هم اینکه به دلیل اینکه شامل ترکیبات سولفوریکه محافظ قلب  و ضد سرطانه و یه منبع خوبی از پروبیوتیکای مهمه. واسه سلامت روده بسیار مناسبه . سیر مشکی به طور زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنه و واسه همینه که بیشتر واسه درست کردن سسای مایونز و  سس گوجه فرنگی که مصرف زیادی می شن ازش استفاده می شه .

seemorgh.com

جمع آوری سلامت اکاایران


11 خوراکی غیر بهداشتی که به جای اصل به ما می فروشند | تغذیه سالم

فهرست تقلبای عادی در مواد غذایی رو بخونین تا حواستون باشه هر خوراکی رنگ و لعاب داری رو سر سفره تون راه ندین.
نه سوسیس و کالباس که هر فرآورده آلوده دیگری، اگه طبق استاندارد درست نشده باشه، ممکنه بلایی بد تر از آسیب نخاع هم داشته باشه.

فهرست تقلبای عادی در مواد غذایی رو بخونین تا حواستون باشه هر خوراکی رنگ و لعاب داری رو سر سفره تون راه ندین. منظورمون از این مطلب اینه که اخطار بدیم چه کارایی می شه واسه تولید یه محصول غیراستاندارد انجام داد. در واقع معنی این اخطار این نیس که شما دیگه نباید به هیچ خوراکی بسته بندی شده دست نزنین!

رب گوجه فرنگی

رنگ و بویشان عادیه اما همین که به غذا اضافه می شن، کل خوراک رو به باد میدن، از طعم خاصی که یهویی پیدا می کنن. مردم اسمشون رو گذاشته ان ربای چینی اما چین کجا و رب کجا. محصولی که با مقدار زیادی پودر کدو یا کدوی پخته و له شده به دست مشتریا می رسه تولید همین جا هستش و کار دست یه عده آدم سودجو که با هر زحمتی رب ساختگی رو وارد بازار می کنن. البته داستان فقط این نیس. سیب زمینی پخته یا نشاسته هم همین کار رو می کنه. نشاسته آب رب رو میگیره و باعث می شه سفت و غلیظ به نظر برسه. بهترین راه تشخیص رب تقلبی اینه که رب رو تا ۱۰ برابر رقیق و بعد منجمد کنین. اون وقت خودتون بافتایی که به ماده خوراکی اضافه شدن رو می ببینن.

چای

اصلا کار سختی نیس. یه بعضیا می رن سراغ قهوه خونه ها و تفالهای چای رو می خرن و به تولیدی می یارن. اونجا تفالهای چای رو خشک می کنن و دوباره مالش میدن و بعد به چای خشک شده پرمنگنات پتاسیم – همون که توی آزمایشگاه مدرسه با رنگ بنفش میشناختنش – یا مرکورکروم میزنن و بسته بندی و روونه بازار می کنن. بعضی وقتا هم برگ چای رو با خاک چای و پوست باقلای مشکی، خاک اره و پوست یه جور کدوتنبل مخلوط می کنن و دستتون میدن. به همین راحتی چای نیم خورده قهوه چیای گوشه و کنار شهر دوباره سر سفره مردم برمیگرده. البته این اتفاق فقط در مورد مراکز تولید و بسته بندی غیرمجاز میفته. اگه وسواس دارین و دوست ندارین تفالهای دوباره رنگ شده رو بخورین، کافیه موقع خرید چای، کمی از اونو توی آب سرد بریزین. چای مرغوب هیچ وقت توی آب سرد رنگ نمی ده.

ماست

اگه این روزا یه کاسه ماست پر چرب رو جلوی مادربزرگا و بابابزرگای فامیل بذارین، اولین جمله ای که به زبون می یارن اینه: فکر کردی طبیعیه… همه اش نشاسته س! از قدیم بزرگ ترین تقلب آدمی درباره ماستا اضافه کردن نشاسته به اون واسه قوام دادن بوده. تشخیص اش هم کار ما نیس مگه اینکه ید خالص دم دست داشته باشین و به اون اضافه کنین تا با رنگ آبی اش به شما بگه ماستتان چقدر نشاسته داشته. بمونه که ماست نشاسته دار حتما کلی جوش شیرین هم داره که شما از اون بی خبرید.

کشک

کشک که اصلا شوخی بردار نیس، واسه اینکه در موارد غیرپاستوریزه سریع میره سراغ بوتولیسم و این حرفا. کشک تقلبی مقدار زیادی آرد داره. بعضی وقتا هم واسه اینکه آرد و روغن نباتی و نمک و گل سفید رو قاطی و خشک می کنن و به اسم کشک دست مردم میدن؛ هیچ راه تشخیصی هم نداره غیر از آزمایشگاهای پیشرفته.

کره

روغن نباتی اولین افزودنی بی دردسر به کره س که فقط شناخت مزه اش توی کره های امروزی از قدیمیا و بزرگان فامیل که عمری کره ناب خورده ان برمیاد. اضافه کردن آب به کره هم راه زیاد شدن وزن خوبی واسه سودجوهاست. کره رو با آب توی دستگاه های خاص هم میزنن؛ اونقدر که یکدفعه وزن کره دو برابر می شه. اضافه کردن بی کرومات به کره هم جلوی مزه ترش اونو میگیره. اینطوری کره فاسد تا مدتا در خونه مشتری جا خوش می کنه.

شیر

وایتکس و روغن پالم و… که مال حرفه ای هاست اما خرده فروشا یکجور دیگری از خجالت مردم درمی آیند. اضافه کردن آب به شیر، اضافه کردن محلول نشاسته، مخلوط کردن شیر خشک حل شده به شیر کم بود، الان چند وقتیه پای جوش شیرین هم به میان اومده. شیری که فاسد شده باشه با اضافه کردن جوش شیرین می شه عین روز اولش بدون اینکه خبری از ترشیدگی و بریدگی باشه؛ کسی هم نمی تونه خبردار شه غیر از کار شناسا و بازرسای مواد غذایی. فقط شیری که نشاسته داره؛ در اثر دما یه لایه کلفت ته دیگ تشکیل میده در حالی که ته دیگ شیر سالم متخلخل و نازکه؛ وقتی هم که آب به شیر می بندن هیچ راهی واسه تشخیص ندارین غیر از تشخیص نقطه انجماد که اونم با وسایل خونگی تقریبا محاله، پس لطفا موقع خرید سراغ هر برند نامعلوم ای نرید.

ادویه

خاک اره نرم، نرم کرده پوست گردو و فندق، آرد نخودچی نرم، نرم شده هسته خرما، تفاله زیتون و… همه اینا رو شاید یه بار به عنوان فلفل مشکی خریده و به خونه آورده باشین. واسه مزه تندش هم مطمئن باشین از قبل فکر شده. خردل مشکی همون مزه تندی که می خواین رو میده. آرد یا نون خشک، پوست پسته، گل افرا رو هم با زردچوبه قاطی می کنن و به بازار می فرستند. تفاله غوره و زرشک با آب شاه توت هم می شه سماق. باور ندارین؟ خودتون در خونه امتحان کنین، به همین سادگی!

نون

جوش شیرین که دیگه واسه ما ایرونیا نام آشناییه، هم ارزون تر از خمیر مایه س و هم سریع تر خمیر رو عمل می آورد؛ به خاطر همین تا مدتا توی هر نانوایی که سرک می کشیدی، حتما می تونستی مقدار خیلی از اونو پیدا کنی؛ هر چند که الان به کمک سرکشیای بازرسان وزارت بهداشت کمتر خبری از اون هستش ولی می شه هنوز ردپای اونو توی نونای سنتی خودمون پیدا کرد. البته امروز تولیدیای متقلب زده ان توی یه خط دیگه. زردچوبه نون خوشرنگی دست مردم میده. زاج هم می تونه نونای تیره رو به نانی سفید و یکدست تبدیل کنه. اضافه کردن زاج به آردهای تیره تقلب این روزهاست که بازم کار شناسایی اش با کار شناس هاست مگه اینکه نانوای ناشی اونقدر زاج بریزه که از مزه تلخش خودشو لو بده!

آب لیمو

بعضی وقتا آب لیموا رنگ و طعم عجیبی دارن که هر کسی رو یاد همون شایعه همیشگی میندازن؛ کاه توی آب لیمو! شایعه که نه، واقعیتی که مدتا در تولید آب لیموهای غیربهداشتی رواج داشت. مقداری کاه زبر رو با آب ولرم مخلوط می کردن و یه مدت به حال خود می گذاشتن. اینطوری مایع زردرنگی درست می شد. این مایع زردرنگ رو به لیموی چرخ شده اضافه می کردن و آب می گرفتن. آخر کار هم جوهرلیمو می زدن. بعضی وقتا هم جوهرلیموی تنها جواب می داد. مخلوط جوهرلیمو و آب و آب غوره هم می شه آب غوره غیراستاندارد.

قهوه و کاکائو

سر و کله برزیلیا در ایران کم پیدا می شه وگرنه کسی جرأتش رو نداشت که گرد قهوه رو با آرد سبوس، بذر تمبرهندی، خرمای سرخ کرده و کاسنی مخلوط کنه و به اسم قهوه جلوی مشتری بزاره. البته پیدا کردن این مخلفات کمی سخته و قهوه اش هم تلخ تر. واسه تولید قهوه راحت تر یه بعضیا می رن سراغ آرد نخودچی سوخته. یه عده هم آرد سوخته یا جوی سوخته رو به قهوه اضافه می کنن. حالا داستان کاکائو رو بشنوین؛ خاک رس، نشاسته، اکسید فرو و یه مقدار اسانس کاکائو!

کالباس و سوسیس

معدن شکلای جور واجور و اقسام تقلبا، هر جوری که فکرش رو کنین می شه در سوسیس و کالباسای غیربهداشتی دست برد. کلاهبردارا اول از همه توی ریختن نیترات و نیتریت سدیم خساست به خرج نمی دن و تا دلتون بخواد از این ماده شیمیایی به اون میزنن تا هم رنگ و طعم بهتری بگیره و هم میکروبا سراغش نرن. بعد هم می رن سراغ حیوانای ارزانقیمت. اسم آوردن نداره! به کار گیری پودر خون و پودر استخون و غضروف هم روش مرسومی در تولید کالباس و سوسیس غیربهداشتیه. ماجرای به کار گیری باقلا به جای پسته در کالباسا رو هم خودتون می دونین اما این روزا تقلب دیگری هم باب شده؛ به کار گیری خمیر مرغ. مرغ رو با پوست و استخون له می کنن و تحت فشار شدید قرار میدن تا اینکه گوشت تقریبا مایع می شه، بعد این مخلوط رو تحت فشار از یه فیل تر رد می کنن تا پوست و استخون جدا شه. بعد هم خمیر مرغ می شه ماده اصلی تشکیل دهنده سوسیس و کالباسایی که سر سفره ما میان

منبع : همشهری جوون

جمع آوری سلامت اکاایران

جمع آوری به وسیله بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکا

  • مطالب در رابطه

11 خواص ضد آکنه و ضد پیری روغن میوه گل رز

: 11 خواص ضد جوش و ضد پیری روغن میوه گل رز

: روغن میوه گل رز ( Rose hip ) خواص ضد جوش و ضد پیری داره. شاید در ایران کمتر به اون پرداخته شده باشیم اما خواص مصرف میوه گل رز ( Rose hip ) فوق العاده س، مخصوصاً واسه پوست روغن میوه گل رز که از دانه های گل رز گرفته شده باشه خیلی خوبه، روغن میوه گل رز غنی شده از اسیدای چرب لازم و ویتامین A، C و E هستش که فواید زیادی واسه بدن داره که در این پست در بی جامه می خوایم این فواید رو بررسی کنیم.

بعضی از خواص مصرف روغن میوه گل رز

ویتامینای موجود در روغن میوه گل رز به عنوان آنتی اکسیدان ها عمل میکنن که به مقابله با رادیکالای آزاد کمک می کنن. اسید چرب لازم در روغن میوه گل رز، یعنی اسیدهای موضعی، لینولئیک، پالمتیک و گاما لینولئیک، به وسیله پوست جذب می شن و به پروستاگلاندین تبدیل می شن. این ترکیبات در بازسازی بافتا و غشاهای سلولی نقش دارن. این روغن هم اینکه به بهتر شدن سلامت پوست کمک می کنه و علائم پیری رو به تاخیر میندازه.
روغن میوه گل رز بو دار و چربه (مثل بیشتر روغنا)، و وقتی که با ویتامین E مخلوط می شه تا دو سال دیگه موندگاری بیشتر پیدا می کنه داره.

میدونید؟

فواید روغن میوه گل رز چیه ؟

1- مقابله با جوش و بهبود پوست صورت

Shutterstock

Shutterstock

با روغن میوه گل رز می تونین مژهای قوی تر و کلفت تر داشته باشین. خیلی راحت یه پد پنبه ای رو با دو تا پنج قطره روغن میوه گل رز مخلوط کنین و به آرومی روی مژهای خود بمالید.

8- رفع ترکای پوستی با روغن میوه گل رز

ترکای پوستی کم کم به دلیل کاهش کلاژن و الاستیک پوست ایجاد میشه که در نتیجه زخمای رو روی پوست شما بوجود می آورد. پوست شما خیلی راحت روغن میوه گل رز رو جذب کرده و اسیدهای چرب لازم در اون باعث تولید کلاژن می شه که توانایی نرم و مرطوب کنندگی هم داره.  اسیدهای چرب به پروستاگلاندین تبدیل می شن که باعث تحریک شدن پوست واسه بازسازی می شه که در آخر ترکای پوستی رو نابود می کنه.

چند قطره روغن میوه گل رز رو به قسمتای مشکل دار پوست خود بزنین، هم اینکه این روغن می تونه باعث از بین رفتن ترکای پوستی که در دوران بارداری بوجود می آورد هم بشه.

میدونید ؟

مصریان باستان از میوه گل رز به عنوان دارو به خاطر خواص عجیب اونا استفاده می کردن.

9- بهبود درد مفاصل با روغن میوه گل رز

شاید باور نکنین اما از روغن میوه گل رز به عنوان درمان خونگی واسه دردهای مفصلی استفاده می شه. یه مطالعه نشون داد که چیجوری پودر میوه گل رز می تونه به کاهش دردهای مفصلی بدون مشکلات جانبی کمک کنه. هرچند این تحقیقات فقط درباره امتیازات پودر میوه گل رز بوده اما به کار گیری اون به شکلای دیگه هم موثر هستش. می تونین از روغن گل رز چند بار در روز واسه درد مفاصل خود استفاده کنین که این کار باعث کاهش التهاب هم می شه اما با این حال واسه به کار گیری روغن گل رز با دکتر خود مشورت کنین.

10- افزایش سلامت ناخنا با روغن میوه گل رز

روغن میوه گل رز می تونه ناخنا رو تقویت کنه و از شکستن اونا جلوگیری کنه. اسیدهای چرب موجود در این روغن از ناخنا مراقبت می کنه. می تونین این روغن رو یه بار در هفته روی ناخنای خود ماساژ بدین.

11- افزایش رشد مو با روغن میوه گل رز

با در نظر گرفتن اینکه این روغن منبع عالی از اسیدای چرب لازمه می تونه فولیکولای آسیب دیده و بافتای پوستی رو بهتر کنه که این کار باعث رشد موهای سالم می شه. این روغن هم اینکه باعث مرطوب کرددن موهای شما و مانع خشکی و کم آبی پوست سر شما می شه و با در نظر گرفتن خواص ضد باکتری موجود در اون مانند تونیک پوست عمل می کنه. خواص ضد التهابی اون می تونه سلامت پوست سر شما رو زیاد کنه.

اینا خواص به کار گیری روغن میوه گل رز بود اما این ماده مهم پرهیزاتی هم داره که باید به اونا دقت کرد که در ادامه درباره اینکه در چه شرایطی نباید ازش استفاده کنیم صحبت می کنیم.

اثرات جانبی روغن میوه گل رز چیه؟

در طول بارداری و تغذیه با شیر مادر

تلاش کنین در زمان بارداری و شیر دهی به کودکان ازش استفاده نکنین البته تحقیقات درباره این موضوع بسیار کمه اما با این حال واسه به کار گیری روغن میوه گل رز با دکتر خود صحبت کنین.

دیابت

ویتامین C در روغن ممکنه بر کنترل دیابت اثر بزاره. پس، قبل از به کار گیری اون، با دکتر خود مشورت کنین.

مشکلات خونریزی

ماده شیمیایی در میوه گل رز (rugosin E) می تونه از لخته شدن خون رو جلوگیری کنه و خطر خونریزی رو زیاد کنه. اگه مشکلات خونریزی دارین، ازش استفاده نکنین. و دست کم دو هفته قبل و بعد از عمل این روغن رو مصرف نکنین.

سنگ کلیه

مقدار زیاد ویتامین C در روغن باعث ایجاد سنگ کلیه می شه. پس، اگه مشکلات کلیوی دارین، ازش استفاده نکنین.

حمله قلبی و سکته مغزی

ماده شیمیایی در میوه گل رز (rugosin E) ممکنه خطر بیماریای قلبی و سکته رو زیاد کنه. از این رو  قبل از استفاده با دکتر خود مشورت کنین.

نتیجه گیری

روغن میوه گل رز می تونه شما رو از استفاده لوازم مراقبت پوست بی نیاز کنه و به زیبایی و سلامت شما کمک کنه. حتما به ما در بی جا بگید که از روغن میوه گل رز استفاده کردین یا خیر؟

منبع stylecraze

آکنهخشکی پوستدرمان خانگیدیابترشد موروغن بادامروغن هسته انگورمراقبت پوست

.

منبع : bijame.com


11 خاصیت مفید ماهی برای بدن | سبزیجات

یکی از بهترین غذاها در جهان ماهیه که در ایران مصرف پایین تر از اندازه سرانه س.رو در ادامه این بخش میگیم. واسه سالم موندن بهتره بیشتر ماهی بخورین.

1. ماهی می تونه کیفیت خواب رو بهتر کنه
مشکلات خواب در سراسر جهان فوق العاده عادی شدن. دلایل جور واجور بسیاری واسه اون هست. (مثل افزایش قرار گرفتن در برابر نور آبی)، اما بعضی از محققان می گن که کمبود ویتامینD هم می تونه بر مشکلات خواب تاثیر داشته باشه. تو یه مطالعه ۶ ماهه روی ۹۵ مرد میانسال که سه روز در هفته یه وعده غذایی شامل ماهی قزل آلا مصرف می کردن، مشخص شد ماهی موجب بهبود خواب و کارکرد روزانه اونا شده. محققان این باورند که این به دلیل ویتامین D موجود در ماهی قزل آلاه.

2. ماهی به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می کنه
آسم یه مریضی شایعه که مهم ترین خصیصه اون التهاب طولانی مجرای تنفسیه. بدیش اینه، اندازه آسم به طور زیادی در چند دهه گذشته زیاد شده. تحقیقات نشون میده که مصرف ماهی به طور منظم ۲۴٪ خطر دچار شدن به آسم رو در کودکان کم می کنه، اما اثر زیادی در بزرگسالان نداره.

3. ماهی تنها منبع غذایی خوب ویتامینDه
در سالای گذشته توجهات زیادی به ویتامین D معطوف شده. این ویتامین مهم، در واقع مانند یه هورمون استروئیدی در بدن عمل می کنه، البته ۴۱.۶٪ از جمعیت آمریکا دچار کمبود اون هستن. ماهی و اجناس جفت و جور شده از ماهی تا حد زیادی بهترین منابع غذایی ویتامین D هستن. ماهیای چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی شامل بالاترین مقدار ویتامین D هستن. فقط۱۱۳ گرم ماهی قزل آلای پخته شده، شامل حدود ۱۰۰٪ ویتامین D پیشنهاد شده در روزه. بعضی از روغنای شکلای جور واجور ماهی مانند روغن کبد ماهی کاد، ویتامین D خیلی بالایی دارن، تنها یه قاشق غذاخوری از اون بیشتر از ۲۰۰ ٪ از مصرف پیشنهاد شده ویتامین D رو تامین می کنن. اگه شما نور آفتاب دریافت نمی کنین و به طور منظم ماهیای چرب مصرف نمی کنین، پس ممکنه بخواین از مکمل ویتامین D استفاده کنین.

4. ماهی می تونه باعث افزایش ماده خاکستری مغز شده و نقش محافظتی در برابر نابودی مغز به وجود اومده به وسیله کهولت سن شه
یکی از عواقب به وجود اومده به وسیله پیری، اینه که کارکرد مغز بیشتر ضعیف کردن می شه. ( که با عنوان نابودی شناختی مربوط به سن میگن). این در خیلی از موارد طبیعیه، اما بیماریای عصبی جدی مانند مریضی فراموشی هم هست. خیلی مهم اون هستش که در خیلی از تحقیقات مشاهده ای اثبات شد، آدمایی که بیشتر ماهی می خورن، روند کندتری به طرف زوال عقل دارن. یه کارکرد که می تونه با ماده خاکستری در مغز رابطه داشته باشه. ماده خاکستری، کلی بافت عملکردی مغزه، که شامل سلولای عصبیه که اطلاعات رو پردازش می کنه، خاطرات رو حفظ و شما رو آدم می سازه. تحقیقات نشون دادن آدمایی که هر هفته ماهی مصرف می کنن، ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارن، که تنظیم احساسات و حافظه رو بردوش داره.

5. کاهش خطر حمله قلبی و سکته

ماهی و سلامت قلبحملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع ترین علل مرگ زودرس در جهان هستن. کلا ماهی در گروه بهترین غذاهاییست که میشه واسه داشتن یه قلب سالم مصرف کرد. پس تعجبی نداره که خیلی از تحقیقات مشاهده ای بزرگ مربوط به اون هستش که آدمایی که به طور منظم روغن ماهی مصرف می کنن، کمتر در خطر حملات قلبی، سکته مغزی و مرگ به وجود اومده به وسیله بیماریای قلبی قرار می گرند. یه مطالعه در آمریکا بین بیشتر از ۴۰،۰۰۰ مرد، که به طور منظم یک یا چند وعده ماهی در هفته مصرف می کردن بررسی کرد، یافته های نشون دهنده بود که اونا ۱۵٪ کمتر در خطر بیماریای قلبی قرار داشتن. محققان می گن که شکلای جور واجور ماهیای چرب، به دلیل مقدار بالای اسیدهای چرب امگا ۳، واسه سلامت قلب مفیدترند.

6. ماهی شامل مواد مغذی مهمیه که بیشتر مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنن
کلا، همه شکلای جور واجور ماهی واسه شما خوبه. اونا شامل مواد مغذی زیادی هستن، که بیشتر مردم از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی کنن. ماهی شامل پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامینای جور واجور و مواد معدنیه. با این حال، بعضی از ماهیا بهتر از شکلای جور واجور دیگه هستن و شکلای جور واجور چرب اون در گروه سالم ترین نوع ماهیا در نظر گرفته می شن. دلیل اینه که در ماهیای چرب (مانند ماهی آزاد، قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال مخالی) مواد مغذی براساس چربی، بیشتر پیدا میشه. این مواد شامل ویتامین Dمحلول در چربی، ماده غذایی که بیشتر مردم دچار کمبود اون هستن، می شه. این ویتامین مانند یه هورمون استروئیدی در بدن عمل می کنه. ماهیای چرب، اسیدهای چرب امگا ۳ خیلی بالایی دارن. این اسیدهای چرب واسه کارکرد بهتر بدن و مغز حیاتی هستن و به طور جدی با کم شدن خطر دچار شدن به خیلی از بیماریای مرتبطند. واسه تامین امگا ۳ مورد نیازتون، خوردن روغن ماهی دست کم یه یا دو بار در هفته پیشنهاد می شه.

7. مواد مغذی موجود در ماهی در طول دوران رشد حیاتی ان
اسیدهای چرب امگا ۳ واسه رشد و تکامل بدن لازمن. اسید چرب امگا ۳، اسید دوکوزاهگزانوییک (DHA)، از اهمیت خاص ایی برخورداره، چون واسه رشد مغز و چشم لازمه. واسه همینه که بیشتر پیشنهاد می شه مادران باردار و شیرده حتما اسیدهای چرب امگا ۳ به اندازه کافی مصرف کنن. با این حال، یه اخطار در مصرف ماهی به مادران باردار هست. بعضی از ماهیا جیوه بالایی دارن، که از قضا با مشکلات رشد مغز در ارتباطه. به خاطر همین، زنان باردار باید فقط ماهیایی مانند ماهی آزاد، ساردین، ماهی قزل آلا و چیزای دیگه ای به جز اینا رو که در زنجیره مواد غذایی قرار دارن رو مصرف کنن و اندازه اونو به ۳۴۰ گرم در هفته محدود کنن. هم اینکه زنان باردار باید از گوشت خام و نپخته (از جمله سوشی) دوری کنن، چون ممکنه شامل میکروارگانیسمایی باشه که می تونه واسه جنین مضر باشه.

8. ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کنه و شما رو به انسانی خوشحال تر بدل می کنه
افسردگی یه مشکل روانی جدی و فوق العاده شایعه. مشخصه که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیتا می شه. هر چند نه به اندازه مریضی قلبی یا چاقی، اما افسردگی الان یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در دنیاس. آزمایشای کنترل شده زیاد هم نشون دادن که اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر افسردگی به درد بخور هستن و به طور زیادی باعث افزایش تاثیر داروهای ضد افسردگی می شن. یعنی ماهی واقعا می تونه شما رو فرد شادتری سازه و باعث بهتر شدن کیفیت زندگی شما شه. ماهی و اسیدهای چرب امگا۳، ممکنه به بقیه مشکلات روانی مانند مشکل دو قطبی کمک کنه.

9. مصرف ماهی با کم شدن خطر دچار شدن به بیماریای خود ایمنی از جمله دیابت نوع یه ربط داره
مریضی خود ایمنی وقتی رخ میدن که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافتای سالم بدن حمله می کنه و اونا رو از بین ببره. یه مثال مهم دیابت نوع ۱ه، که به سیستم ایمنی بدن، سلولای تولید انسولین در پانکراس حمله می کنه. تحقیقات زیاد نشون دادن که مصرف امگا ۳ و یا روغن ماهی با کم شدن خطر دچار شدن به دیابت نوع ۱ در کودکان و هم اینکه گونه ای از دیابت خود ایمنی در بزرگسالان ربط داره. یافته های هرچند مقدماتی هستن، اما محققان می گن که این یافته های ممکنه دلیل مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D در ماهی و روغن ماهی باشه. بعضی می گن که مصرف ماهی ممکنه خطر دچار شدن به آرتریت روماتوئید و اسکلروز چندگانه رو کم کنه، اما دلایل موجود ضعیف هستن.

10. ماهی از بینایی در دوران سالمندی مراقبت کنه
یه نوع مریضی موسوم به نابودی قرنیه یکی از کلی علل مشکلات بینایی و نابیناییه و بیشتر روی افراد سن بالا تر تاثیر میذاره. دلایلی هست مربوط به اینکه ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ ممکنه باعث مراقبت در برابر این مریضی شن. تو یه مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر دچار شدن به نابودی قرنیه رو تا ۴۲٪ در زنان کم می کنه. مطالعه ایی دیگری نشون داد که خوردن روغن ماهی یه بار در هفته خطر دچار شدن به نابودی قرنیه هم اینکه تشکیل رگای خونی در چشم رو تا ۵۳٪ کم می کنه.

11. ماهی خوشمزه س و آماده سازی اون آسونه

آخرین نکته هرچند از امتیازات ماهی نیس، اما خیلی با اهمیته. واقعیت اینه که ماهی خوشمزه س و آماده سازی اون آسون. به خاطر همین، جا دادن اون در رژیم غذایی باید تقریبا آسون باشه. خوردن ۱ تا ۲ بار ماهی در هفته واسه به کار گیری ارزش غذایی بالای اون باید مورد توجه گرفته شه. در صورت امکان، به جای ماهیای پرورشی، ماهیای آزاد رو اتنخاب کنین. ماهی آزاد امگا ۳ بیشتری داره و به احتمال زیاد اندازه کمتری با آلاینده های مضر آلوده شده است. اما بازم میشه گفت، خوردن ماهی پرورشی، امتیازات خیلی بیشتری از خطرات اون داره. همه شکلای جور واجور ماهی واسه شما به درد بخور هستن.

منبع :


11 خاصیت ماهی برای سلامتی | تغذیه سالم

11 خاصیت ماهی واسه سلامتی

1. ماهی تنها منبع غذایی خوب ویتامینDه
در سالای گذشته توجهات زیادی به ویتامین D معطوف شده. این ویتامین مهم، در واقع مانند یه هورمون استروئیدی در بدن عمل می کنه، البته ۴۱.۶٪ از جمعیت آمریکا دچار کمبود اون هستن. ماهی و اجناس جفت و جور شده از ماهی تا حد زیادی بهترین منابع غذایی ویتامین D هستن. ماهیای چرب مانند ماهی آزاد و شاه ماهی شامل بالاترین مقدار ویتامین D هستن. فقط۱۱۳ گرم ماهی قزل آلای پخته شده، شامل حدود ۱۰۰٪ ویتامین D پیشنهاد شده در روزه. بعضی از روغنای شکلای جور واجور ماهی مانند روغن کبد ماهی کاد، ویتامین D خیلی بالایی دارن، تنها یه قاشق غذاخوری از اون بیشتر از ۲۰۰ ٪ از مصرف پیشنهاد شده ویتامین D رو تامین می کنن. اگه شما نور آفتاب دریافت نمی کنین و به طور منظم ماهیای چرب مصرف نمی کنین، پس ممکنه بخواین از مکمل ویتامین D استفاده کنین.

 

 

2. ماهی به پیشگیری از آسم در کودکان کمک می کنه
آسم یه مریضی شایعه که مهم ترین خصیصه اون التهاب طولانی مجرای تنفسیه. بدیش اینه، اندازه آسم به طور زیادی در چند دهه گذشته زیاد شده. تحقیقات نشون میده که مصرف ماهی به طور منظم ۲۴٪ خطر دچار شدن به آسم رو در کودکان کم می کنه، اما اثر زیادی در بزرگسالان نداره.

 

 

 3. ماهی می تونه کیفیت خواب رو بهتر کنه
مشکلات خواب در سراسر جهان فوق العاده عادی شدن. دلایل جور واجور بسیاری واسه اون هست. (مثل افزایش قرار گرفتن در برابر نور آبی)، اما بعضی از محققان می گن که کمبود ویتامینD هم می تونه بر مشکلات خواب تاثیر داشته باشه. تو یه مطالعه ۶ ماهه روی ۹۵ مرد میانسال که سه روز در هفته یه وعده غذایی شامل ماهی قزل آلا مصرف می کردن، مشخص شد ماهی موجب بهبود خواب و کارکرد روزانه اونا شده. محققان این باورند که این به دلیل ویتامین D موجود در ماهی قزل آلاه.

 

 

4. ماهی می تونه باعث افزایش ماده خاکستری مغز شده و نقش محافظتی در برابر نابودی مغز به وجود اومده به وسیله کهولت سن شه
یکی از عواقب به وجود اومده به وسیله پیری، اینه که کارکرد مغز بیشتر ضعیف کردن می شه. ( که با عنوان نابودی شناختی مربوط به سن میگن). این در خیلی از موارد طبیعیه، اما بیماریای عصبی جدی مانند مریضی فراموشی هم هست. خیلی مهم اون هستش که در خیلی از تحقیقات مشاهده ای اثبات شد، آدمایی که بیشتر ماهی می خورن، روند کندتری به طرف زوال عقل دارن. یه کارکرد که می تونه با ماده خاکستری در مغز رابطه داشته باشه. ماده خاکستری، کلی بافت عملکردی مغزه، که شامل سلولای عصبیه که اطلاعات رو پردازش می کنه، خاطرات رو حفظ و شما رو آدم می سازه. تحقیقات نشون دادن آدمایی که هر هفته ماهی مصرف می کنن، ماده خاکستری بیشتری در مرکز مغز دارن، که تنظیم احساسات و حافظه رو بردوش داره.

 

 

5. کاهش خطر حمله قلبی و سکته

ماهی و سلامت قلبحملات قلبی و سکته دو نمونه از شایع ترین علل مرگ زودرس در جهان هستن. کلا ماهی در گروه بهترین غذاهاییست که میشه واسه داشتن یه قلب سالم مصرف کرد. پس تعجبی نداره که خیلی از تحقیقات مشاهده ای بزرگ مربوط به اون هستش که آدمایی که به طور منظم روغن ماهی مصرف می کنن، کمتر در خطر حملات قلبی، سکته مغزی و مرگ به وجود اومده به وسیله بیماریای قلبی قرار می گرند. یه مطالعه در آمریکا بین بیشتر از ۴۰،۰۰۰ مرد، که به طور منظم یک یا چند وعده ماهی در هفته مصرف می کردن بررسی کرد، یافته های نشون دهنده بود که اونا ۱۵٪ کمتر در خطر بیماریای قلبی قرار داشتن. محققان می گن که شکلای جور واجور ماهیای چرب، به دلیل مقدار بالای اسیدهای چرب امگا ۳، واسه سلامت قلب مفیدترند.

 

 

6. ماهی شامل مواد مغذی مهمیه که بیشتر مردم به اندازه کافی دریافت نمی کنن
کلا، همه شکلای جور واجور ماهی واسه شما خوبه. اونا شامل مواد مغذی زیادی هستن، که بیشتر مردم از رژیم غذایی خود به اندازه کافی دریافت نمی کنن. ماهی شامل پروتئین با کیفیت بالا، ید، ویتامینای جور واجور و مواد معدنیه. با این حال، بعضی از ماهیا بهتر از شکلای جور واجور دیگه هستن و شکلای جور واجور چرب اون در گروه سالم ترین نوع ماهیا در نظر گرفته می شن. دلیل اینه که در ماهیای چرب (مانند ماهی آزاد، قزل آلا، ساردین، ماهی تن و ماهی خال مخالی) مواد مغذی براساس چربی، بیشتر پیدا میشه. این مواد شامل ویتامین Dمحلول در چربی، ماده غذایی که بیشتر مردم دچار کمبود اون هستن، می شه. این ویتامین مانند یه هورمون استروئیدی در بدن عمل می کنه. ماهیای چرب، اسیدهای چرب امگا ۳ خیلی بالایی دارن. این اسیدهای چرب واسه کارکرد بهتر بدن و مغز حیاتی هستن و به طور جدی با کم شدن خطر دچار شدن به خیلی از بیماریای مرتبطند. واسه تامین امگا ۳ مورد نیازتون، خوردن روغن ماهی دست کم یه یا دو بار در هفته پیشنهاد می شه.

 

 

7. مواد مغذی موجود در ماهی در طول دوران رشد حیاتی ان
اسیدهای چرب امگا ۳ واسه رشد و تکامل بدن لازمن. اسید چرب امگا ۳، اسید دوکوزاهگزانوییک (DHA)، از اهمیت خاص ایی برخورداره، چون واسه رشد مغز و چشم لازمه. واسه همینه که بیشتر پیشنهاد می شه مادران باردار و شیرده حتما اسیدهای چرب امگا ۳ به اندازه کافی مصرف کنن. با این حال، یه اخطار در مصرف ماهی به مادران باردار هست. بعضی از ماهیا جیوه بالایی دارن، که از قضا با مشکلات رشد مغز در ارتباطه. به خاطر همین، زنان باردار باید فقط ماهیایی مانند ماهی آزاد، ساردین، ماهی قزل آلا و چیزای دیگه ای به جز اینا رو که در زنجیره مواد غذایی قرار دارن رو مصرف کنن و اندازه اونو به ۳۴۰ گرم در هفته محدود کنن. هم اینکه زنان باردار باید از گوشت خام و نپخته (از جمله سوشی) دوری کنن، چون ممکنه شامل میکروارگانیسمایی باشه که می تونه واسه جنین مضر باشه.

 

 

8. ماهی به پیشگیری و درمان افسردگی کمک می کنه و شما رو به انسانی خوشحال تر بدل می کنه
افسردگی یه مشکل روانی جدی و فوق العاده شایعه. مشخصه که افسردگی، باعث غم و اندوه، کاهش انرژی و از دست دادن علاقه به زندگی و فعالیتا می شه. هر چند نه به اندازه مریضی قلبی یا چاقی، اما افسردگی الان یکی از بزرگترین مشکلات بهداشتی در دنیاس. آزمایشای کنترل شده زیاد هم نشون دادن که اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر افسردگی به درد بخور هستن و به طور زیادی باعث افزایش تاثیر داروهای ضد افسردگی می شن. یعنی ماهی واقعا می تونه شما رو فرد شادتری سازه و باعث بهتر شدن کیفیت زندگی شما شه. ماهی و اسیدهای چرب امگا۳، ممکنه به بقیه مشکلات روانی مانند مشکل دو قطبی کمک کنه.

 

 

9. مصرف ماهی با کم شدن خطر دچار شدن به بیماریای خود ایمنی از جمله دیابت نوع یه ربط داره
مریضی خود ایمنی وقتی رخ میدن که سیستم ایمنی بدن به اشتباه به بافتای سالم بدن حمله می کنه و اونا رو از بین ببره. یه مثال مهم دیابت نوع ۱ه، که به سیستم ایمنی بدن، سلولای تولید انسولین در پانکراس حمله می کنه. تحقیقات زیاد نشون دادن که مصرف امگا ۳ و یا روغن ماهی با کم شدن خطر دچار شدن به دیابت نوع ۱ در کودکان و هم اینکه گونه ای از دیابت خود ایمنی در بزرگسالان ربط داره. یافته های هرچند مقدماتی هستن، اما محققان می گن که این یافته های ممکنه دلیل مصرف اسیدهای چرب امگا ۳ و ویتامین D در ماهی و روغن ماهی باشه. بعضی می گن که مصرف ماهی ممکنه خطر دچار شدن به آرتریت روماتوئید و اسکلروز چندگانه رو کم کنه، اما دلایل موجود ضعیف هستن.

 

 

10. ماهی از بینایی در دوران سالمندی مراقبت کنه
یه نوع مریضی موسوم به نابودی قرنیه یکی از کلی علل مشکلات بینایی و نابیناییه و بیشتر روی افراد سن بالا تر تاثیر میذاره. دلایلی هست مربوط به اینکه ماهی و اسیدهای چرب امگا ۳ ممکنه باعث مراقبت در برابر این مریضی شن. تو یه مطالعه مشخص شد مصرف منظم ماهی خطر دچار شدن به نابودی قرنیه رو تا ۴۲٪ در زنان کم می کنه. مطالعه ایی دیگری نشون داد که خوردن روغن ماهی یه بار در هفته خطر دچار شدن به نابودی قرنیه هم اینکه تشکیل رگای خونی در چشم رو تا ۵۳٪ کم می کنه.

 

 

11. ماهی خوشمزه س و آماده سازی اون آسونه

آخرین نکته هرچند از امتیازات ماهی نیس، اما خیلی با اهمیته. واقعیت اینه که ماهی خوشمزه س و آماده سازی اون آسون. به خاطر همین، جا دادن اون در رژیم غذایی باید تقریبا آسون باشه. خوردن ۱ تا ۲ بار ماهی در هفته واسه به کار گیری ارزش غذایی بالای اون باید مورد توجه گرفته شه. در صورت امکان، به جای ماهیای پرورشی، ماهیای آزاد رو اتنخاب کنین. ماهی آزاد امگا ۳ بیشتری داره و به احتمال زیاد اندازه کمتری با آلاینده های مضر آلوده شده است. اما بازم میشه گفت، خوردن ماهی پرورشی، امتیازات خیلی بیشتری از خطرات اون داره. همه شکلای جور واجور ماهی واسه شما به درد بخور هستن.

.

منبع : faranaz.com


11 خاصیت عناب برای سلامتی

: عناب و خواص این میوه ناب

این میوه قرمز کوچیک خواص و فواید بسیار زیادی داره و در طب سنتی چینی واسه درمان خیلی از بیماریا به کار میره. عناب کم کالری و پر از ویتامینا، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها هستش و به دو شکل تازه و خشک مصرف می شه. در این نوشته خواص عناب رو با هم بررسی می کنیم.

: 11 خاصیت عناب واسه سلامتی

خواص عناب

خواص عناب

آب میوه عناب با سلولای سرطانی مخصوصا سرطان خون مقابله می کنه.

2. مصرف عناب باعث کاهش وزن می شه و بهتره در رژیم لاغری قرار داده شه.

به دنبال کاهش وزن هستین؟ میوه عناب با کالری کم و مواد مغذی زیاد می تونه جانشین خوبی واسه میان وعده ها و اسنکای مضر باشه. این میوه در میان ورزشکاران و دوستداران تناسب اندام بسیار پر طرفداره.

3. عناب با داشتن ویتامین سی، ویتامین آ و پتاسیم زیاد سیستم ایمنی بدن رو تقویت کرده و از سرما خوردگی جلوگیری می کنه.

4. خوردن عناب باعث آرامش سیستم عصبی می شه.

عناب می تونه به عنوان یه خوراکی ضد افسردگی به کار رود. این میوه هم اینکه خواص ضد اضطراب و ضد افسردگی داره.

5. میوه عناب رو میشه به انبار آنتی اکسیدان تشبیه کرد.

آنتی اکسیدانای موجود در میوه عناب از ناراحتیای کبد و سرطان پیشگیری می کنه و سطح رادیکال آزاد رو به کمترین حد ممکن میرسونه.

6. میوه عناب از پیری پوست جلو گیری می کنه و عصاره اون قرمزی و ناراحتیای پوستی رو نابود می کنه.

7. عناب واسه سیستم گوارش خیلی خوبه

عناب واسه آدمایی که از ناراحتیای جور واجور گوارشی رنج می برن خیلی خوبه و باعث افزایش اشتها می شه.

8. میوه عناب با وجود کم کالری بودنش شما رو پر انرژی می کنه.

9. کلسیم و فسفر موجود در عناب باعث محکم شدن دندانا و استخوانا می شه.

10. منیزیم موجود در عناب به شما کمک می کنه ماهیچه های خوش فرم و اندام زیبایی داشته باشین.

11. عناب به دلیل وجود نیاسین موجود در اون باعث بهتر شدن جریان خون می شه.

نظر شما در مورد عناب چیه؟ با نکات بیان شده در این نوشته موافقید؟/ ایسام

.

منبع :


11 خاصیت جدید روغن ماهی که اطمینان دارم در باره اش چیزی نمی دانید | اطلاعات دارویی

فواید روغن ماهی  انگار بارها گفته شده درزمان پژوهشهای جدید در باره  فواید سلامتی اون, شاید به اثرات اون روی هضم غذا دچار شده باشین, ولی در مورد سود دیگه اونم میدونید؟ فواید دیگری مثل بهبود حافظه، کنترل وزن بدن، و هم اینکه قلب؟

به چه دلیل روغن ماهی؟

قبل اینکه درباره منافع اون بگیم، اجازه بدین کمی در مورد پس زمینه اون صحبت کنیم. به عبارت ساده، روغن ماهی (یا اسیدهای چرب امگا 3) اصطلاحیه که به اسیدهای چرب موجود در ماهی که ما مصرف می کنیم، می گن. در گذشته، روغن ماهی تنها می تونست با خوردن گوشت ماهی مستقیما به دست بیاد، اما امروزه با پیشرفت تکنولوژی، مکملهای روغن ماهی در دسترس عموم قرار گرفتن. الان، مردم بیشتری اونو با وعده های غذایی خود مصرف می کنن.

امتیازات روغن ماهی

1- قلب: روغن ماهی خطر دچار شدن به مشکلات قلبی رو کم می کنه.

اگه باید فشار خون بالا و تعداد تری گلیسرید (triglyceride) پایین رو در بدن خود کنترل کنین، اسیدهای چرب امگا 3 استفاده کنین. امگا 3 باعث می شه رگاتون انعطاف پذیر شن—این بدون معنیه که خون می تونه خیلی راحت از اونا عبور کنه. وزارت بهداشت و خدمات انسانی امریکا اعلام کرد که افزایش مصرف روغن ماهی خطر دچار شدن به سکته مغزی و مریضی عروق کرونری قلب رو کم می کنه.

مقدار مصرف لازم: 3000 تا 4000 میلی گرم امگا 3 در روز می تونه اندازه تری گلیسیرید شما رو تا 30٪ کم کنه.

2- پوست و رنگ چهره: روغن ماهی پوست شما رو شفاف می کنه.

اعضای انجمن زیبایی، گوش کنین: روغن ماهی جوش رو کم می کنه، از آفتاب سوختگی و حتی پوسته پوسته شدن پوست جلوگیری می کنه. شما حتی واسه مخفی کردن لکه های خود دیگه احتیاجی به آرایش کردن ندارین.

مقدار مصرف لازم: 3000 میلی گرم در روز. هم اینکه، مصرف اسیدهای چرب امگا 6 مانند شیر پرچرب، میان وعده های چرب و غذاهای چرب رو کم کنین تا واقعا بتونین فرق رو احساس کنین.

3- درد: روغن ماهی علائم استئوآرتریت (osteoarthritis) رو کم می کنه.

روغن ماهی یه راه و روش دو جانبه داره: به کاهش التهاب سلولی کمک می کنه، و واسه مراقبت از مفاصل مواد شیمیایی درد زا در بدن شما رو کنترل می کنه. با مسکنای دارویی خداحافظی کنین!

مقدار مصرف لازم: 2000 میلی گرم در روزه.

4- ظاهر عمومی: روغن ماهی از علائم پیری جلوگیری می کنه.

تلومرها (telomere) بخش انتهایی DNA کروموزومی هستن. در واقع، واسه جوون به نظر رسیدن، شما به باید تلومرهای طویل داشته باشین. مطالعه ای که به وسیله جامعه قلب و روح (The Heart and Soul Society) انجام شده نشون میده که بیماران با سطح روغن ماهی پایین در خون خود تلومرهای کوتاه تری دارن. پس، روغن ماهی استفاده کنین تلومرهای طویل تری داشته باشین و جوون به نظر برسین.

مقدار مصرف لازم: 1000 میلی گرم در روز.

5- خلق و خو: روغن ماهی مانع افسردگی می شه.

شما ممکنه شوکه شید که در میان فواید روغن ماهی, این مورد کمتر شناخته شده. یه دانشمند دانشگاه مونترال (Montreal) فهمید که بیماران گرفتار به افسردگی که روزمره به صورت میانگین 1200 میلی گرم روغن ماهی مصرف می کنن، به طور زیادی افسردگی شون کم شده.

مقدار مصرف لازم: 1200 میلی گرم در روز.

6- وزن: روغن ماهی در چربی سوزی موثره.

اسیدهای چرب امگا 3، بدون این دست اون دست کردن به انرژی تبدیل می شن، و در واقع به کاهش چربی بدن کمک می کنن. هم اینکه به طور منظم ورزش کنین تا واقعا پیشرفت رو به چشم تون ببینین!

مقدار مصرف لازم: 3000 میلی گرم در روز.

7- قدرت شناختی: روغن ماهی حافظه رو بهتر کنه.

مکملای روغن ماهی به شما کمک کنه که روشن تر فکر کنین، و هم اینکه می تونه از کوچیک شدن مغز جلوگیری کنه.

مقدار مصرف لازم: 1000 میلی گرم در روز.

8- سیستم ایمنی بدن: روغن ماهی با سرطان پستون مقابله می کنه.

میان امتیازات روغن ماهی، این یکی بحث برانگیز ترینه. تحقیقات نشون میده که مصرف روغن ماهی باعث می شه شما 14٪ کمتر مستعد دچار شدن به سرطان پستون باشین.

مقدار مصرف لازم: 1000 میلی گرم در روز.

9- عضلات: قدرت ماهیچه و توده عضلانی رو حفظ می کنه.

تو یه مطالعه انجام شده روی بیماران گرفتار به سرطان که تحت شیمی درمانی هستن، نشون داد روغن ماهی کمک می کنه تا عضلات حفظ شن و ضعیف نشن.

مقدار مصرف لازم: 2200 میلی گرم در روز.

10- حفاظت: روغن ماهی از شما در مقابل آلودگی هوا مراقبت می کنه.

اسیدهای چرب امگا 3 از شما در مقابل اثرات داغون کننده قلبی مراقبت می کنه که ممکنه در اثر آلودگی هوا به اونا دچار شید.

مقدار مصرف لازم: 3000 میلی گرم در روز.

11- استخوانا: روغن ماهی استخواناتون رو تقویت می کنه.

امگا 3 یه جزء حیاتی واسه یه استخون سالم و متراکمه.

مقدار مصرف لازم: 1000 میلی گرم تا 3000 میلی گرم در روز.

خوب، کدوم یکی از این امتیازات به شما مربوط می شه؟ شما رو نمی دونم، اما من، وقتی که از اثر اون در کاهش افسردگی باخبر شدم، بدون این دست اون دست کردن یه دوره یه ساله از روغن ماهی سفارش دادم و منتظر اثرات به درد بخور اون هستم!

منبع-http://genie.ir

منبع : hidoctor.ir


11 خاصیت اثبات شده کینوا | تغذیه سالم

کینوا یکی از محبوب ترین غذاهای بهداشتی دنیاس. کینوا بدون گلوتن، پروتئین بالا و یکی از کم مواد غذایی گیاهیه که شامل 9 اسید آمینه لازمه. هم اینکه دارای فیبر، منیزیم، ویتامین B، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین E (خواص قرص ویتامین e، اندازه مصرف و مشکلات جانبی اون) و بقیه آنتی اکسیدان های خوبه. در اینجاذکر شده:

1- بسیار مغذی 

  • کینوا محصول دانه ایه که واسه دانه های خوراکی اون کشت می شه.
  • از دید فنی، کینوا غلات نیس، بلکه یه شبه غلاته.

یعنی، از پایه کینوا "دانه ای" است که آماده شده و به طور مشابه با دانه مصرف می شه. کینوا یه محصول مهم واسه امپراتوری اینکا بود. اونا به این ماده به عنوان "مادر همه دانه ها" اشاره می کردن و باور داشتن که مقدسه. این ماده هزاران سال در امریکای جنوبی مصرف شد، هرچند تنها چند سال پیش به حالت رایج تبدیل شد و به «وضعیت فوق العاده ای» رسید. امروزه می تونین کینوا و اجناس ساخته شده با اون رو در سراسر جهان پیدا کنین، مخصوصا در فروشگاه های بهداشت مواد غذایی و رستورانا که بر غذاهای طبیعی تأکید دارن. سه نوع اصلی کینوا هست: سفید، قرمز و مشکی.

این ماده مغذی در 1 فنجون (185 گرم) دارای عناصر زیره:

  • پروتئین: 8 گرم.
  • فیبر: 5 گرم.
  • منگنز: 58٪ از RDA.
  • منیزیم: 30٪ از RDA.
  • فسفر: 28 درصد از RDA.
  • فولات: 19 درصد از RDA.
  • مس: 18٪ از RDA.
  • آهن: 15٪ از RDA.
  • روی: 13٪ از RDA.
  • پتاسیم: 9٪ از RDA.
  • بیشتر از 10٪ از RDA واسه ویتامین B1، B2 و B6.
  • مقدار کمی از کلسیم، B3 (نیاسین) و ویتامین E

– این ماده دارای 222 کالری، 39 گرم کربوهیدرات و 4 گرم چربیه. هم اینکه دارای مقدار کمی از اسیدای چرب امگا 3 هستش.

– کینوا غیر GMO، بدون گلوتنه و معمولا به صورت زیستی رشد می کنه. هرچند این ماده از دید فنی دانه نیس، هنوز به عنوان یه غذای کامل حساب می شه.

– محققان ناسا این ماده رو به عنوان یه محصول مناسب واسه رشد در فضای خارجی در نظر می گیرن، که بیشتر براساس شامل مواد مغذی بالا، سهولت استفاده و رشد آسون اون هستش.

– سال 2013 به وسیله سازمان ملل متحد (UN) براساس ارزش مواد مغذی و توان بالقوه در تامین امنیت غذایی در سراسر جهان به عنوان "سال جهانی کوینو" نامگذاری شد.

2- شامل ترکیبات گیاهی کوسترین و کومپفرل

  • اثرات بهداشتی مواد غذایی واقعی بیشتر از ویتامینا و مواد معدنی که ما با اونا آشنا هستیمه.
  • این ماده هزاران مواد مغذی داره که بعضی از اونا بسیار سالم هستن.
  • این ماده دارای مولکولای باحال به نام فلاونوئیدهاه که آنتی اکسیدانای گیاهی هستن که نشون داده شده که همه اونا اثرات مفیدی بر سلامت داره.
  • دو فلاونوئیدها که مخصوصا خوب مطالعه شدن، کورستین و کومپفرل هستن و در مقادیر زیادی در کینوا یافت می شن.
  • واقعا، محتوای کورستین کینوا حتی بالاتر از شکل های جور واجور معمولی غذاهای کورستین مانند کران بریه.
  • در تحقیقات حیوونی نشون داده شده که این مولکولای مهم اثرات ضد التهابی، ضد ویروسی، ضد سرطان و ضد افسردگی داره. 
  • با وجود کینوا در رژیم غذایی، مواد مغذی مهم در اون زیاد می شه.

3- فیبر زیاد، بسیار بالاتر از بیشتر دانه ها

  • یکی دیگه از امتیازات مهم کینوا اینه که دارای فیبر زیادیه.
  • یه مطالعه در مورد 4 گونه کینوا، دامنه ای بین 10 تا 16 گرم فیبر رو در هر 100 گرم یافت.
  • این به معنی 17-27 گرم در هر فنجانه که خیلی زیاده و بیشتر از دو برابر بیشتر از غلاته. کینوا آب پز شده شامل فیبر بسیار کمتر  است، چون آب زیادی رو جذب می کنه.
  • متأسفانه بیشتر فیبرها نامحلول هستن که به نظر نمی رسه فایده هایی مشابه فیبر محلول دارا باشن.
  • می گن فیبر محلول شامل حدود 2.5 گرم در هر فنجون (یا 1.5 گرم در هر 100 گرم) است.
  • تحقیقات زیاد نشون میده که فیبر محلول می تونه به کاهش سطح قند خون، کاهش کلسترول، افزایش سیری و کاهش وزن کمک کنه.

4- بدون گلوتن و مناسب واسه افراد گرفتار به نبود تحمل گلوتن

براساس یه نظرسنجی در سال 2013، حدود یه سوم از مردم در آمریکا الان تلاش در کاهش یا نبود به کار گیری گلوتن دارن. رژیم غذایی بدون گلوتن می تونه سالم باشه، تا وقتی که براساس غذاهاییه که در حالت عادی بدون گلوتن هستن، باشن.

  • وقتی که غذاهای بدون گلوتن جفت و جور شده با نشاسته استفاده شه مشکلات بیشتر می شه.
  • این غذاها بهتر از همتایان شامل گلوتن نیستن، چون مواد غذایی ناجور بدون گلوتن هنوز مواد غذایی ناجور هستن.
  • خیلی از محققان به کینوا به عنوان ماده ای مناسب در رژیمای غذایی بدون گلوتن (مریضی سلیاک چیه؟ و چه موادی بدون گلوتن هستن؟) (واسه آدمایی که نمی خوان پاستا و نون رو کنار بذارن) نگاه می کنن.

تحقیقات نشون داده که به کار گیری کینوا به جای مواد غذایی شامل گلوتن معمولی مانند تاولیوک تصفیه شده، سیب زمینی، ذرت و آرد برنج، می تونه به طور زیادی باعث افزایش ارزش مواد مغذی و آنتی اکسیدانی در رژیم غذایی شه.

5- غنی از پروتئین، با تموم اسید آمینهای لازم

پروتئین از اسیدهای آمینه ساخته می شه. بعضی از اونا "لازم" نامیده می شن، چون ما نمی تونیم اونا رو تولید کنیم و اونا رو از رژیم غذایی دریافت می کنیم.

  • اگه غذا شامل تموم اسیدهای آمینه لازم باشه، به عنوان یه پروتئین کامل شناخته می شه.
  • مشکل اینه که خیلی از غذاهای گیاهی کمبود اسید آمینه خاصی مثل لیزین دارن.
  • با این حال، کینوا هستشثنا هستش، چون شامل تموم اسیدهای آمینه لازمه. به خاطر همین منبع خوبی از پروتئینه. این ماده پروتئینای بیشتری نسبت به بیشتر دانه ها داره.
  • با 8 گرم پروتئین با کیفیت در هر فنجون، کینوا یه منبع پروتئینی عالی واسه گیاهخوارانه.

6- دارای شاخص گلیسمی پایین واسه کنترل قند خون مناسب 

شاخص گلیسمی چگونگی افزایش سطح قند خون رو اندازه گیری می کنه. شناخته شده که خوردن غذاهایی که شاخص گلیسمی بالای دارن می تونه گرسنگی رو زیاد کنه و به چاقی کمک می کنن.

  • بعضی از مواد غذایی هم با خیلی از بیماریای طولانی که امروزه عادی هستن مانند دیابت نوع 2 و مریضی قلبی در رابطه هستن.
  • کینوا دارای شاخص گلیسمی 53 هستش، که کمترین مقدار اون هستش.

با این حال، مهمه که در نظر داشته باشین که این ماده هنوزم دارای کربوهیدرات بسیار بالا هستش، پس انتخاب خوبی واسه یه رژیم کم کربوهیدرات نیس.

7- غنی از مواد معدنی مهم مانند آهن و منیزیم

خیلی از مواد مغذی در رژیم مدرن هست که مردم به اون نیاز ندارن. این مسئله مخصوصا در مورد بعضی از مواد معدنی مانند منیزیم، پتاسیم، روی و (واسه زنان) آهن صادقه. خیلی مهمه کینوا غنی از این 4 ماده معدنیه. این ماده غنی از منیزیمه و یه فنجون اون دارای حدود 30٪ از RDAه.

  • مشکل اینه که این ماده شامل ماده اسید فیتیکه که می تونه با این مواد معدنی پیوند دهد و جذب اونا رو کم کنه.

با این حال، قبل از طبخ و پز می تونین کینوا رو خیس کنین تا مقدار اسید فیتیک اون کم بشه و این مواد معدنی بیشتر در برابر زیست پذیری قرار گیرند. کینوا هم اینکه غنی از اگزالاته که جذب کلسیم رو کم می کنه و می تونه واسه افراد خاصی که دارای سنگای کلیوی مجاور هستن مشکلاتی بسازه.

8- تاثیر خوبی بر سلامت متابولیک 

– با در نظر گرفتن مقدار بالای مواد مغذی به درد بخور، کینوا می تونه منتهی به بهتر شدن در سلامت متابولیسم شه. هر چند در این مورد باید بیشتر مورد مطالعه انجام شه، من دو مطالعه (یکی در آدم، دیگری در موش) که اثرات بر سلامت متابولیکی رو بررسی کرده رو یافتم.

– مطالعه انسانی نشون داد که به کار گیری کینوا به جای نون و پاستای معمولی بدون گلوتن، اندازه قند خون، انسولین و تری گلیسیرید رو خیلی کم می کنه. بررسی موش نشون داد که اضافه کردن کینوا به رژیم غذایی با فروکتوز تقریبا به طور کامل اثر منفی فروکتوز رو کنترل می کنه.

9- غنی از آنتی اکسیدان 

  • کینوا غنی از آنتی اکسیدانه.
  • آنتی اکسیدانا موادی هستن که رادیکالای آزاد رو خنثی می کنن و به مقابله با پیری و خیلی از بیماریا کمک می کنن.
  • یه مطالعه روی آنتی اکسیدانا در 10 غذا انجام شد: 5 غلات، 3 سوسپانسیون و 2 حبوبات.
  • کینوا دارای بالاترین مقدار آنتی اکسیدانی در تموم 10 ماده غذایی بود.
  • جوونه زدن دانه ها باعث افزایش محتوای آنتی اکسیدانی اونا می شه.

10- کمک به کاهش وزن 

به خاطر از دست دادن وزن (رژیم لاغری | چیجوری لاغر شیم؟، ما باید کالری کمتری نسبت به کالری سوزونده شده به دست بیاریم. شناخته شده که خواص خاصی از غذا می تونه این پروسه رو زیاد کنه، چه با افزایش متابولیسم (افزایش کالری) یا کاهش اشتها (کاهش کالری).

  • خیلی مهمه، کینوا دارای چند ویژگی خاصه.
  • کینوا غنی از پروتئینه که می تونه سوخت و ساز بدن رو زیاد کرده و اشتها رو خیلی کم کنه.
  • مقدار بالای فیبر هم باید باعث افزایش احساس پری می شه، اینطوری کالری کمتری مصرف می کنین.
  • هر چند الان هیچ مطالعه ای موجود نیس که به بررسی اثرات کینوا بر وزن بدن بپردازه، به نظر می رسه مصرف اون واسه کاهش وزن به درد بخوره.

11- اضافه کردن راحت به رژیم غذایی

  • کینوا رو میشه راحت به رژیم غذایی اضافه کرد.
  • این ماده خوشمزه س و با خیلی از غذاها خوب مصرف می شه.
  • بسته به نوع کینوا، باید اون رو با آب بشورید تا از ساپونینا خلاص شید، که در لایه خارجی پیدا میشه و می تونه طعم تلخی داشته باشه.
  • با این حال، بعضی از مارکا قبلا شسته شدن، پس ممکنه احتیاجی به شستن نباشه.
  • می تونین کینوا رو در بیشتر فروشگاه های مواد غذایی و سوپر مارکتا پیدا کنین.

این ماده رو میشه پس از 15 تا 20 دقیقه مصرف کرد:

  • 2 فنجون آب رو تو یه قابلمه بریزین و اون رو گرم کنین.
  • یه فنجون کینوای خام با نمک به اون اضافه کنین.
  • بذارین 15-20 دقیقه بجوشه.
  • بعد اون رو بخورین.

حالا کینوا بیشتر آب رو جذب می کنه و پف می کنه. ده ها روش دیگه خوشمزه واسه به کار گیری کینوا هست.

به چه دلیل باید کینوا رو امتحان کنین:

در آخر، کینوا یکی از غذاهای سالم و مغذیه. این یه واقعیته.

جفت و جور و تنظیم: گروه سلامت اوما

.

منبع : ooma.ir

جمع آوری به وسیله بخش تغذیه سالم زندگی سالم سایت آکا
  • مطالب در رابطه
  • نوشیدنی کامبوجا و ۸ خاصیت اثبات شده اون واسه سلامتی

11 حقیقت شگفت‌انگیز درباره عطسه

11 حقیقت عجیب درباره عطسه

عطسه کردن بخش مهمی از روند ایمنی بدنه که کمک می کنه سالم بمونین. عطسه با پاک کردن بینی از باکتریا و ویروسا از بدنتون مراقبت می کنه.

در زیر به دلایلی که باعث می شن در زمانای عجیب، عطسه مون بگیره می پردازیم.

 

1- عطسه کردن از اعصابتان شروع می شه.

سیستم عصبی همه آدما به روش برابری سیم کشی شده، اما پیامایی که در طول این عصبا حرکت می کنن، راه های متفاوتی واسه رفت و اومد به مغز انتخاب می کنن و همین مسئله باعث می شه عادت عطسه کردن در افراد جور واجور، فرق داشته باشه. این انتقال عصب هاست که به مغزتون میگه که چیزی در بینی شما هست که باید بیرون بیاد!

 

2- عطسه کردن از بدنتون مراقبت می کنه.

عطسه کردن بخش مهمی از روند ایمنی بدنه که کمک می کنه سالم بمونین. عطسه با پاک کردن بینی از باکتریا و ویروسا از بدنتون مراقبت می کنه. وقتی چیزی وارد بینی شما می شه، یا با محرکی روبه رو میشین که مرکز عطسه در مغزتون رو تحریک می کنه، پیامایی خیلی سریعً واسه بستن گلو، چشما و دهنتون فرستاده می شه. بعد، عضلات سینه تون شدیداً منقبض می شن و بعد عضلات گلوتون به سرعت باز و آزاد می شن. در نتیجه این، هوا به همراه بزاق و ماده مخاطی با شدت از دهن و بینی تون بیرون میاد و همین می شه که عطسه می کنین.

وقتی می خوابید، اعصاب عطسه هم می خوابن و این یعنی، وقتی خوابید معمولاً عطسه نمی کنین

3- عطسه خیلی سریع اتفاق میفته.

عطسها با سرعت 161 کیلومتر در ساعت حرکت می کنن. یه عطسه می تونه 100000 میکروب رو وارد هوا کنه.

 

4- برداشتن ابرو ممکنه موجب عطسه شه.

برداشتن ابرو روی عصبی که در صورتتانه، اثر میذاره و در نتیجه عطسه می کنین.

 

5- هیچ وقت در خواب عطسه نمی کنین.

وقتی می خوابید، اعصاب عطسه هم می خوابن و این یعنی، وقتی خوابید معمولاً عطسه نمی کنین.

 

6- ورزش ممکنه عطسه تون بندازه.

وقتی زیادتر از اندازه به جسم تون فشار می بیارین، تنفس تون زیاد می شه و در نتیجه، بینی و دهنتون خشک می شه. اینطوری، بینی شما با ترشح که موجب عطسه می شه به این مسئله عکس العمل میده.

 

7- طولانی ترین مدت عطسه کردن 978 روز بود که به وسیله دونا گرفیت از انگلستان به ثبت رسیده.

 

8- نور آفتاب موجب عطسه کردن می شه.

نورآفتاب باعث می شه که یکی از هر سه نفر به عطسه بیفته. البته حساسیت به نورآفتاب مسئله ای ارثیه.

 

9- رابطه جنسی هم می تونه محرک عطسه باشه.

بیشتر از اون چیزی که فکر می کنین اتفاق میفته. محققان باور دارن که تحریک سیستم عصبی پاراسمپاتیک در بعضی افراد پیامایی می فرسته که نه فقط باعث می شه این ادما از رابطه جنسی خود لذت ببرن، بلکه بعد از تموم شدن اون عطسه کنن.

 

10- پرعطسه ترین حیوان، ایگواناه.

طبق تحقیقات ایگوانا (تصویر مقابل) بیشتر از بقیه حیوانات عطسه می کنه. عطسه کردن معمولاً واسه بیرون کردن بعضی نمکای خاص که از اجناس فرعی فرایندهای گوارشی اوناس اتفاق میفته.

 

11- چیجوری عطسه رو متوقف کنین؟

با اینکه هنوز ثابت نشده، اما نفس کشیدن از راه دهن و گرفتن بینی در اون زمان می تونه چاره ساز باشه.

 

خرافات مربوط به عطسه

گذشته از این واقعیتای عجیب در مورد عطسه، خرافات زیادی هم در مورد عطسه هست. مثلا می گن وقتی عطسه می کنین، قلبتون وای میسته. وقتی سینه تون به خاطر عطسه منقبض می شه، جریان خونتون هم موقتاً منقبض می شه. در نتیجه، ریتم قلبتون تغییر می کنه، اما توقف نمی کنه.

 

بعضی افراد هم موقع عطسه کردن به طور طبیعی چشم هاشون رو می بندن، اما اگه بتونن اونو باز نگه دارن، چشم هاشون بیرون نخواد پرید! با اینکه فشارخون پشت چشم موقع عطسه کردن کمی بالا میره، اما اونقدر زیاد نیس که چشماتون از حدقه بیرون بزنه.

 

خیلیا هم عقیده دارن وقتی عطسه می کنین باید کاری که مشغول انجام اون هستین رو متوقف کرده و صبر کنین. بعضی هم باور دارن دوستی به ملاقاتتان میاد و اگه گربه تون عطسه کنه باران میاد.

بخش سلامت تبیان

منبع : tebyan.net